Faça 1,5 litro de caldo de carne, coe e coloque em caldeirão.
Coloque de molho em água 4 pãezinhos (francês).
Esprema até ficar uma massa úmida.
Junte então a essa massa os ovos inteiros, o queijo ralado, 1 pitada de noz - moscada ralada, sal a gosto ou 1 pitada e 1 colher de leite em pó.
Misture bem, e dê o ponto à massa com farinha de rosca.
A massa não fica dura nem grudenta.
Faça bolinhas pequenas e reserve.
Coloque o caldo para aquecer e quando ferver coloque as bolinhas, uma a uma.
Quando subir está pronto.
Caso goste pode colocar um pouquinho de salsinha picada.