Misture todos os ingredientes muito bem com as mãos, até obter uma massa lisa.
Desfie o bacalhau e reserve.
Em uma panela coloque o azeite de oliva e frite o alho.
Acrescente o bacalhau, a cebola, o tomate e refogue.
Tempere com sal e pimenta - do - reino a gosto.
Adicione os demais ingredientes e desligue o fogo.
Forre com parte da massa o fundo e as laterais de uma forma desmontável redonda.
Coloque todo o recheio.
Cubra com o restante da massa.
Pincele com a gema.
Asse em forno médio por cerca de 40 minutos.
Dica: o bacalhau pode ser substituído por peito de frango cozido e desfiado.