Tempere o frango com sal, alho, 1 cebola picada, o curry, o gengibre ralado a pimenta ou molho inglês a gosto e leve para cozinhar.
Em seguida retire a pele e desfie em pedaços grandes.
Reserve o frango e molho do cozimento.
Em uma panela de pressão, coloque as cenouras e a água até cobrí - las e deixe por 10 minutos depois que pegar pressão.
Reserve.
Leve as cenouras e a água do cozimento para o liquidificador, acrescente 1 cebola picada e bata.
Sem parar de bater, coloque a farinha de trigo, mais sal e pimenta - do - reino e o molho que se formou no cozimento do frango.
Junte este creme de cenoura ao frango desfiado, leve ao fogo para engrossar e acrescente os cogumelos fatiados.
Despeje em um refratário, coloque o requeijão e o queijo parmesão (de preferência ralado na hora).
Leve ao forno pré - aquecido por cerca de 20 minutos.
Salpique a batata palha ou sirva à parte, acompanhado com arroz branco.