Unte uma panela de barro com a tintura de urucum, acrescente o alho, a metade das cebolas, metade do tomate, arrume o bacalhau decorando com palmito e azeitonas.
Acrescente o restante da cebola e do tomate, regue com a metade do azeite e leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.
Experimente o sal, retire do fogo e regue com o restante do azeite.