Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água.
Enquanto isso, derreta a manteiga na panela de molho em fogo bem baixo para não queimar.
Corte o gorgonzola em cubinhos e coloque na panela.
Toste o pinolis em uma frigideira sacudindo sobre o fogo.
Junte ao molho e tempere com pimenta e, se quiser, um pouco de sal.
Mas cuidado, o gorgonzola tende a ser bem salgado.
Escorra a massa e coloque na panela para misturar bem com o molho.
Sirva imediatamente.