Tempere os bifes com limão e sal.
Bata os 2 ovos, primeiro a clara em neve e depois junte a gema.
Passe os bifes no ovo e depois na farinha de rosca.
Cozinhe as batata e depois de cozidas, amasse.
Em uma panela despeja a batata amassada, coloque a manteiga e depois o leite, e mexa até virar o purê.
Coloque sal a gosto.
Doure a cebola na manteiga, junte o extrato de tomate e o orégano, deixe ferver um pouco.
Em uma travessa, coloque os bifes à milanesa já fritos em óleo bem quente.
Jogue o molho por cima dos bifes e em seguida cubra a travessa com o purê de batata, escondendo os bifes.
Polvilhe com queijo ralado e batata palha.
Leve ao forno por 15 minutos.