Peneire a farinha e o açúcar em uma vasilha, faça um buraco no centro, adicione a manteiga e amasse até obter uma farofa grossa.
Junte as gemas, a água e misture até dar liga.
Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 10 minutos.
Divida a água fervente em duas vasilhas e dissolva as gelatinas separadamente.
Divida a água gelada entre duas gelatinas e misture bem.
Leve a gelatina de morango para gelar até endurecer leve a de abacaxi à geladeira por 20 minutos.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
Na batedeira, bata o creme de leite até obter um chantilly e junte a gelatina de abacaxi e bata.
Corte a gelatina de morango em cubos e misture com uma colher.
Depois despeje sobre a massa e leve para gelar por 2 horas ou até firma.
Decore com folha de hortelã ou como desejar.