Coloque em uma panela o leite, o açúcar e a maizena dissolvida em um pouco do leite.
Leve ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar e bata no liquidificador o mingau com o suco de limão e a liga neutra.
Coloque em uma tigela com tampa e leve ao congelador.
Quando estiver bem firme acrescente o emulsificante e bata na batedeira por 10 minutos.
Leve ao congelador.
Sirva em taças e decore com raspas de limão.