Primeiramente corte as batatas ao meio na horizontal, embrulhe-as uma a uma
em papel alumínio.
Coloque para assar no forno alto (200º), por aproximadamente 25 minutos.
Fure o centro para ver se está cozida.
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho e acrescente o camarão.
Após 5 minutos acrescente um pouco de água, e o caldo knorr ou sazón e sal a gosto. Deixe secar.
Em outra panela coloque o catupiry com um pouco de leite, leve ao fogo para amolecer.
Assim que tirar as batatas do forno, raspe o centro, tirando um pouco da batata para que
nesse espaço possa colocar o recheio.
A batata que sobrou do centro, leve ao fogo em outra panela, junto com leite e sal a gosto, formando assim um purê.
Junte 1 xícara do purê com 1 xícara do catupiry e um punhado do camarão.
Coloque no centro da batata, recheando-a.
Coloque queijo ralado em cima do recheio e leve ao forno para gratinar.