Não é necessário tirar as escamas.
Abra o peixe no sentido longitudinal da sua espinha dorsal, deixando duas partes - o peixe estará espalmado.
Limpe cuidadosamente ambas as partes.
Caldo de limão e sal, ambos ao gosto para temperar o peixe.
Deixe descansar durante pelos menos 30 minutos.
Levar ao forno num refratario, ou colocar numa grelha na churrasqueira, sempre com as escamas para baixo.
Deixar assar até que a carne esteja tomando cor dourada.
Enquanto o peixe espalmado é assado misturar cuidadosamente os demais ingredientes.
Após a carne do peixe ter tomado a cor dourada, retirar com o auxilio de um garfo a maior quantidade possivel dos espinhos, revirando a carne do peixe sobre o couro.
Após a retirada dos espinhos cobrir ambas as partes espalmadas com camadas generosas dos demais ingredintes misturados.
Servir com arroz branco.
Cerveja ou vinho são bebidas que acompanham bem o prato.