Cozinhe o peito de frango com caldo de galinha e sal a gosto.
Deixe esfriar e desfie.
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola.
Acrescente o frango desfiado e refogue por cerca de 10 minutos.
Coloque o milho, a ervilha e o palmito e refoguem por mais tempo.
Acrescente os temperos que desejar (sazón, pimenta - do - reino, cheiro verde desidratado etc).
Despeje o leite até cobrir o frango e mais dois dedos.
Deixe ferver.
Dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite.
Acrescente, aos poucos, até engrossar.
Deixe ferver mais um pouco, acerte o sal e verifique se esta bom o tempero.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o requeijão, misture e depois despeje em um refratário.
Coloque batata palha por cima.
Sirva com arroz branco.