Moer a bolacha e misturar com a margarina e o açúcar.
Colocar a margarina aos poucos, até formar uma farofa.
Forrar somente o fundo de uma assadeira com fundo removível, apertando bem, deixando com cerca de 2 cm de altura.
Assar por 25 minutos.
Deixar esfriar bem e reservar.
Com o abacaxi bem escorrido, picar em pedaços bem pequenos, cerca de 1 cm.
No liquidificador bater a metade do abacaxi com o restante dos ingredientes.
Misturar parte dos abacaxis picados e reservar.
Deixar um pouco para a cobertura.
No liquidificador bater os ingredientes do 2° recheio, exceto o coco.
Misture o coco apenas.
Com o fundo da massa fria, colocar todo o creme de abacaxi.
Levar para gelar por 25 minutos.
Colocar o creme de coco e gelar por 1 hora.
Após desenformar, colocar os abacaxis picados e servir.
Conservar gelado.