Descasque a batata já cozida e amasse em um prato separado.
Bata os 2 ovos em outro prato e acrescente os outros ingredientes.
Junte os ovos batidos à batata e misture tudo com um garfo.
Leve à frigideira com um pouquinho de manteiga para fritar (como omelete).
Frite dos dois lados e sirva.
Pode - se acrescentar ingredientes como pimentão, cebola, presunto.