Misture o fermento com o açúcar, o ovo , a água e o óleo.
Junte a batata cozida a amasse bem depois, acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar macia.
Fure a massa com o dedo, ela deve estar fofa não pode ficar dura.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Divida a massa em 4 pedaços, coloque em forma enfarinhada, deixe descansar 15 minutos.
Leve ao forno pré - aquecido para assar.
Dica: este massa serve também para fazer com recheio de lingüiça ou outro. Pode também substituir a batata doce por batata inglesa ou mandioca.