Dissolva o fermento biológico na água morna.
Reserve.
Misture todos os outros ingredientes em uma bacia, incluindo a mistura do fermento.
Reserve uma gema para pincelar.
Amasse bem e polvilhe com amido de milho até dar o ponto que é quando a massa soltar das mãos, ficar macia e lisa.
Deixas descansar por 1 hora coberto com um pano.
Divida a massa em 2 partes, abra a massa com um rolo, recheie e enrole como rocombole.
Pincele e deixe descansar por mais 15 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
Dissolva a goiabada com a água em fogo médio, até derreter completamente.
Adicione a ameixa em pedacinhos e misture bem.
Deixe esfriar.
Obs.: Faça primeiro o recheio. Rende 2 pães de 500 g cada.