Abra a massa folhada, passe a manteiga.
Misture o açúcar com a canela, jogue sobre a massa follhada.
Coloque as fatias de mussarela e jogue mais mistura de canela e açúcar, coloque as bananas e mais açúcar e canela.
Abra a outra massa folhada, passe manteiga e canela com açúcar, coloque sobre as bananas.
Bata uma gema e passe sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido, por 25 minutos.