Retire as sementes do mamão e bata no liquidificador.
Acrescente a farinha e bata até virar um mingau.
Frite cebola e alho a gosto em uma panela com uma colher de óleo.
Acrescente o mingau de mamão, sal a gosto e deixe cozinhar até engrossar, sempre mexendo para não grudar.
Enquanto a polenta cozinha, prepare o molho de sua preferência (pode ser bolonhesa).
Frite uma cebola pequena e depois acrescente 700 g de carne moída, use extrato de tomate a gosto.
Coloque a polenta em um refratário e cubra com o molho, polvilhe com bastante queijo, de preferência mussarela.
Leve ao forno para gratinar o queijo.
Sirva com arroz branco, bata palha e uma salada de sua preferência.