Coloque o filé sobre um pedaço de folha de alumínio, mais ou menos 20 x 20 cm.
Tempere com sal, azeite e as ervas, por último coloque as alcaparras.
Feche o pacotinho, dobrando as laterais da folha de alumínio sobre o filé.
Coloque no grill em temperatura média/baixa (pode ser também em uma frigideira antiaderente em fogo baixo), por aproximandamente 10 minutos, não precisa virar.
Fica muito saboroso e com uma textura surpreendente.
Pode ser acompanhado por arroz e salada.