Tempere o filé a gosto.
Passe os filés nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Coloque em uma assadeira com um pouco de óleo e deixe assar por 30 minutos.
Retire do forno e coloque a mussarela, presunto e o tomate.
Leve ao forno novamente por 10 minutos e sirva.