Misture tudo formando uma massa homogênea.
Abra em um refratário metade da massa (como se fosse empadão).
Frite as bananas e coloque por cima até cobrir toda massa.
Polvilhe açúcar com canela.
Com a massa restante faça cobrinhas para enfeitar e coloque por cima da banana.
Pincela a massa com gema.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.