Cozinhe a batata e amasse bem.
Junte o óleo, o sal, o açúcar, o leite e o fermento e misture.
Coloque a farinha de trigo, aos poucos, até que fique uma massa firme, nem mole e nem dura demais.
Reserve.
Em uma panela cozinhe o frango e depois desfie e refogue, reserve.
Passe óleo nas mãos, pegue um pedaço da massa e abra com a palma da mão.
Recheie com 1 colher de frango e 1 colher de catupiry.
Feche fazendo um formato de bolinha.
Coloque em uma assadeira as bolinhas.
Pincele a gema de ovo e coloque para assar até dourar.
Sirva morno.
Obs.: Somente coloque para assar quando crescer a massa. Para saber se cresceu, reserve um pedacinho da massa, assim que acabar de fazer todas a bolinhas recheadas, coloque este pedaço de massa reservada em um copo de água. Quando a bolinha subir coloque para assar.