Bata a manteiga e a Nutella até obter uma massa cremosa.
Adicione o rum, as gemas e as avelãs trituradas.
Misture o chocolate derretido, delicadamente.
Adicione, aos poucos, as claras em neve, misturando delicadamente até incorporar.
Coloque em uma forma untada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, pro 40 a 50 minutos, ou até que, furando com o palito, ele saia limpo.
Torre as avelãs até começarem a dourar.
Retire a casca das avelãs.
Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Misture ao chocolate derretido o creme de leite e o rum.
Cubra o bolo com o ganache.
Polvilhe um pouco da farofa de avelãs.
O bolo não vai farinha de trigo.