Em uma panela de pressão, coloque o azeite com a cebola, o pimentão e os tomates com casca e sementes picados.
Refogue por 5 minutos, acrescente o alho, a salsa e cebolinha.
Em seguida coloque o repolho picado de tamanho médio a pequeno e a couve em tiras.
Mexa, refogue por 5 minutos e acrescente água suficiente para cobrir, deixando uns 3 dedos a mais.
Feche a panela de pressão e conte 7 minutos após dar a pressão.
Obs.: Pode ser acrescentado pedaços de cenoura picados ou mandioquinha.