Aqueça o óleo para fritura.
Em uma tigela grande, misture o limão ao frango e deixe descansar enquanto prepara o molho.
Em uma tigela pequena, misture o missô, o açúcar e o saquê.
Reserve o molho.
Frite o frango (temperado somente com o limão) em fogo brando até dourar.
Deixe escorrer o excesso de óleo colocando o frango frito sobre uma grade ou papel toalha.
Retire o óleo que usou para a fritura, deixando o equivalente a 2 colheres (sopa) de óleo.
Volte o frango para a panela e acrescente o molho de missô.
Mexa sem parar até que o molho agregue ao frango e doure.
Retire da panela sobre uma baixela ou refratário e polvilhe o gergelim, a salsa e a cebolinha.
Sirva quente.
Dicas: Pode-se trocar o açúcar refinado por açúcar mascavo (em menor quantidade). O frango ganhará uma cor mais caramelada. Esse molho é ótimo para se preparar costela de porco da mesma forma que as coxinhas de frango.