Refogue o bacalhau com a cebola e o alho no azeite.
Cozinhe as batatas descascadas.
Depois de cozidas amasse-as na batedeira.
Quando elas estiverem no ponto de purê, junte 1/2 vidro de maionese e misture e 3 gemas.
Depois acrescente o bacalhau, misturando com colher.
No final adicione a lata de ervilha com a cenoura (pique a cenoura menor do que da lata)
misture com cuidado.
Unte uma forma desmontável com azeite e coloque a massa de batata.
Por último bata as claras em neve, junte o restante da maionese e coloque em cima.
Leve para assar em forno médio até dourar.
Pode ser servida gelada como entrada ou quente.