Bata a margarina com o açúcar, até formar um creme.
Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até ficar cremoso.
Alterne a farinha, o leite e o leite de coco e bata bem.
Coloque o coco ralado e misture.
Acrescente as claras em neve e o fermento e mexa delicamente até incorporar a massa.
Asse em forno pré-aquecido em forma retangular, untada e enfarinhado, por aproximadamente 40 minutos.
Para saber se está assado, enfie uma faca, se sair limpa, está pronto.
Coloque 1/2 lata de leite condensado junto com o leite e o leite de coco em uma panela.
Leve para aquecer.
Quando o bolo estiver assado fure e regue com a calda, povilhe o coco ralado e regue com o restante do leite condensado.