Em um recipiente, peneire juntos o fubá, a farinha de trigo e o fermento.
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos, até obter um creme.
Retire e adicione aos poucos a mistura de farinha reservada, alternando com o leite de coco.
Mexa vigorosamente e despeje em uma assadeira previamente untada.
Leve para assar em forno pré-aquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Aguarde esfriar, corte em quadrados e sirva.