Bata o arroz cozido no liquidificador junto com o ovo e a salsa.
Coloque em uma panela, junte a farinha de trigo e cozinhe, sempre mexendo, até soltar do fundo da panela.
Adicione o sal e deixe esfriar.
Despeje a massa em uma superficie enfarinhada, enrole em tiras e corte os nhoques.
Cozinhe em agua fervente com o óleo.
Retire os nhoques a medida que venham a superfície.
Sirva com molho de sua preferência.