Bata bem os ovos, acrescente o queijo ralado, a salsinha, orégano e sal, bata mais um pouco.
Unte a frigideira, com um pouquinho de azeite extra virgem e coloque essa mistura.
Frite os dois lados com a frigideira tampada.
Quando já tiver fritado os dois lados, coloque como recheio, os outros ingredientes, por ultimo a maionese e feche a omelete.
Deixe mais uns 3 minutos, com a frigideira tampada.