Cortar os tomates ao meio e colocar em uma forma, todos com o corte para cima.
Regar com o azeite em cima, colocar o sal, açúcar, e os temperos a gosto.
Assar em forno a 130° a 140°, por cerca de 3 horas, ou até estarem no ponto desejado.
Rende 500 g de tomate seco.