Em uma panela coloque os leites, as gemas, a manteiga e o chocolate em pó.
Cozinhe sem parar de mexer, até o ponto de brigadeiro mole, cerca de 40 minutos.
Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
Após estar frio, coloque as nozes, as claras, o chocolate picado e o rum.
Coloque em taças as porções e leve para gelar.