Lave bem a peça de carneiro, coloque em um saco e coloque os ingredientes.
No caso do limão, depois de colocar o sumo, coloque também meia a casca ralada.
Chacoalhe bem o saco para impregnar todos ingredientes à carne.
Leve à geladeira por 20 minutos.
Coloque em uma forma e leve ao forno por 20 minutos.
Abra o forno e regue um pouco de azeite para criar uma crosta crocante e mantenha por mais uns 15 minutos.
Servir com arroz branco.
Pode se fazer também com carne de porco.