Bater as claras em neve.
Adicionar as gemas, manteiga e açúcar. fazendo um creme.
Misturar bem.
Colocar o coco com o amendoim, a araruta com o fermento e a baunilha.
Amassar bem.
Fazer sequilhos no formato desejado e assar até ficarem dourados.
Se não encontrar araruta, pode fazer com polvilho doce. Se desejar, pode mudar o recheio para nozes, só amendoim, só coco, castanhas etc.