Tempere a carne moída com creme de cebola (o pó mesmo) e os demais ingredientes, dando liga com farinha de rosca.
Em uma panela, refogue com alho e manteiga todo o agrião picado (com os talos mais finos também), até murchar.
Em um tabuleiro grande, untado com um pouquinho de óleo, abra a carne temperada, coloque por cima uma camada do agrião e depois a ricota esfarelada.
Enrole o rocambole com cuidado para não quebrar, posicione-o no centro do tabuleiro, passe uma quantidade razoável de maionese e polvilhe com farinha de rosca (isso deixa o rocambole crocante).
Por cima coloque fatias de bacon a gosto.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja cozido.
O recheio fica bem bonito, então corte as beiradas com a faca antes de servir, para que apareça o recheio.