Deixar o feijão limpo e colocar de molho na água durante 30 minutos.
Escorrer e colocar para cozinhar com água e sal, não deixando cozinhar demais.
Reservar.
Cortar as carnes e a calabresa em pedacinhos.
Colocar em uma panela com água e levar ao fogo para dar uma fervida e retirar o sal.
Desligar o fogo e colocar os pedaços da calabresa, deixar uns minutos, lavar e escorrer a água.
Colocar as carnes e a calabresa em uma frigideira com o óleo e 1 cebola picada.
Levar ao fogo e deixar fritar, sempre mexendo, para não queimar.
Misturar as carnes fritas ao feijão.
Misturar as outras cebolas picadas, os pimentões picados, o molho shoyu, as castanhas, o amendoim, o champignon. pimenta -do-reino e sal gosto.
Misturar tudo e deixar um pouco no fogo, até secar.
Servir ainda quente.