Bata bem os ovos com o açúcar e a manteiga.
Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento (já peneirados), alternando com o leite.
Por último misture a erva doce (opcional) e amasse bem, até dar ponto de enrolar.
Se necessário, adicione mais farinha.
Forme bolinhas, trancinhas ou rolinhos finos.
Frite-os em óleo quente.
Polvilhe com açúcar e canela a gosto.
Sirva em seguida, ainda quente com chá.