Com o açúcar e 1/2 litro de água, faça uma calda em ponto de fio forte.
Adicione a batata roxa já cozida e passada na peneira e os cravos da índia.
Cozinhe até avistar o fundo da panela.
Tire do fogo e sirva em uma compoteira, ou, se quiser, aperte mais um pouco o ponto e forme montinhos de doce que vão a secar ao sol ou na estufa.