Coloque no fogo o leite, o leite condensado, o amido de milho e a gema, cozinhe até ficar um creme grosso.
Deixe esfriar e coloque em uma tigela funda.
Reserve.
Prepare a gelatina com 250 ml de água fervendo, reserve.
Bata as claras em neve firme, coloque o açúcar e acrescente a gelatina.
Jogue por cima do creme.
A gelatina irá para baixo e as claras ficarão em cima.