Cozinhe a couve-flor em água e sal a gosto, até ficar bem macia, escorra bem.
Separe em talinhos pequenos, e refogue na manteiga.
Após refogar, coloque o creme de leite e mexa bem.
Coloque em uma forma refratária, cubra com bastante mussarela, polvilhe orégano e azeite a gosto.
Levar ao forno para gratinar.
Servir como acompanhamento a assados.