Aqueça uma com panela azeite de oliva e frite a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione as sobras de carne e deixe fritar por alguns minutos.
Acrescente os tomates, mexendo sem parar.
Acrescente o arroz e frite.
Coloque a água (com o caldo de carne) até perceber que o arroz está cozido.
Não coloque a água de uma vez, coloque aos poucos, mexendo sem parar.
Desligue o fogo, acrescente bastante cebolinha verde e o queijo ralado, tampe a panela durante 15 minutos.
O segredo do prato é não parar de mexer os ingredientes.