Coloque a água, o fio de azeite e os tabletes de caldo de galinha em uma panela de pressão.
Acrescente aos poucos o fubá, mexendo para não empelotar.
Não pare de mexer até a polenta começar a pular.
Feche panela, abaixe o fogo e cozinhe a polenta por 40 minutos.
Enquanto isso faça o molho à bolonhesa.
Pique a cebola e frite no óleo.
Quando a cebola estiver murcha, coloque a carne moída e deixe fritar bem.
Coloque o molho de tomate, o caldo de bacon e as folhinhas de manjericão.
Acerte o sal.
Passados os 40 minutos, coloque metade da polenta em um pirex, a polenta fica meio mole.
Por cima coloque o presunto picado e a mussarela picada, outra camada de polenta e por cima o molho a bolonhesa e queijo ralado.
Coloque no forno por 15 minutos para derreter a mussarela.