Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma frigideira teflonada e leve ao fogo.
Quando estiver bem quente, coloque 1/2 concha de massa e espalhe, girando bem a frigideira.
Repita até terminar a massa.
Cuidado para a massa ficar no ponto certo, nem muito grossa nem muito fina.
Dourar o alho e a cebola no óleo quente.
Acrescente a carne moída, as azeitonas e refogue.
Mexa a carne até cozinhar.
Acrescente o sal, o purê de tomate, 1 xícara de chá de água e deixe cozinhar por 5 minutos.
Refogar a cebola no azeite.
Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver.
Retire do fogo.
Coloque 1 colher de sopa de recheio sobre a panqueca, enrole e arrume em um refratário.
Envolva com o molho e polvilhe de queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Essa receita é excepcional! Faça para as crianças, minha filha adora! Acompanhe com arroz branco, uma saladinha e se quiser batatas palha!.