Em uma panela, coloque a água e faça um molho com o cheiro verde, as cebolas picadas, os tomates maduros, o palmito, o milho, o sal, o azeite e a pimenta.
Depois de fervido acrescente a massa de tomate e o bacon picado.
Adicione 2 latas de atum.
Por último, acrescente, aos poucos, a farinha de milho, mexendo até formar uma polenta.
Unte uma forma média de bolo e decore o fundo com os mesmos ingredientes do molhos.