Pique o pão de forma, regue com leite e reserve.
Lave e corte o frango em pedaços menores.
Passe no processador ou liquidificador o pão unido com o frango, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Junte o ovo e bata até obter uma massa homogênea.
Transfira para uma tigela e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Molde as almôndegas.
Frite no óleo quente, até dourar.