Bata o açúcar com a margarina e as gemas até formar um creme bem fofo.
Adicione o chocolate e o leite.
Por último, junte o fermento e as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em forma untada com margarina e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido, a 200º, por cerca de 30 minutos, ou até que esteja assado.
Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo até que forme um brigadeiro mole.
Faça uma calda cor de caramelo com o açúcar.
Misture o xerém, mexendo bem.
Espalhe a mistura em uma assadeira e deixe esfriar.
Depois de frio, quebre o crocante e misture metade ao recheio.
Corte o bolo em dois, espalhe metade do recheio sobre uma das partes da massa e cubra com a outra parte.
Coloque o restante do creme como cobertura e enfeite com o crocante restante.