Em um recipiente, adicione o fubá e umedeça com a água.
Misture bem.
Adicione o coco ralado e uma pitada de sal.
Misture e deixe descansar por 10 minutos.
ponha essa massa numa cuscuzeira e deixe cozinhar no vapor por aproximadamente 10 minutos, ou até a massa ficar fofa.
Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite de coco.
leve ao fogo, mexendo sempre, por aproximadamente 5 minutos.
Reserve.
Com o cuscuz ainda morno, desenforme e coloque em um prato para bolos ou em uma forma refratária redonda.
Faça furos no cuscuz para facilitar a absorção da cobertura.
Cubra com a calda de leite condensado, de maneira que o cuscuz fique encharcado.
Polvilhe o coco ralado desidratado.
Leve-o à geladeira por no mínimo 1 h antes de servir
Dica: o cuscuz poderá ser feito em uma forma com furo no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo, levada ao forno pré aquecido por aproximadamente 7 minutos, ou até ficar fofo.