Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme claro.
Juntar as gemas, o creme de leite e a baunilha.
Bater.
Em um recipiente fundo colocar o leite com a groselha.
As bolachas devem ser colocadas até obterem um leve amolecimento.
Intercalar camadas de amendoim, bolachas amolecidas e o creme, sendo que a primeira e a última são de amendoim.
Levar coberto para a geladeira.
Servir gelado após, em média, 3 horas.