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Bata 3 ovos no liquidificador, sendo primeiro a clara, acrescente depois as gemas.
Retire do liquidificador e coloque em uma frigideira grande (pode ser em 2 quantidades).
Acrescente a salsa picada, cebolinha picadinha, cheiro-verde picadinho, pimentão picadinho, cebola picada, tomate picado, presunto picadinho, a aveia de flocos finos, o leite, sal a gosto; misture sem bater.
Leve ao fogo para fritar.
Coloque em cima o queijo ralado e o orégano.
Está feita a omelete de aveia.