Deixe a canjica de molho em água fria durante oito horas no mínimo.
Escorra.
Em uma panela, coloque a canjica, a água e cozinhe até ficar macia.
Acrescente o leite, o açúcar e o leite de coco e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
Distribua a canjica em cumbucas individuais e salpique o chocolate picado por cima.
Sirva em seguida.