Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar.
Sem parar de bater, adicione os ovos, um de cada vez, até obter um creme.
Junte o fubá, o trigo, o fermento e o leite de coco.
Bata bem.
Despeje em uma forma untada, alternando camadas da massa e da goiabada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.